Новости

«Арбузная» инструкция

Само слово «арбуз» произошло от слова «харбюза», что в иранских языках буквально означает «огурец величиной с осла». Как и огурцы, арбузы на 80 процентов состоят из воды. Но водица с сахарной мякотью не простая, а чрезвычайно полезная. Арбуз богат магнием, который важен для стабильности артериального давления, для желчеотделения и деактивации холестерина, для связывания солей щавелевой кислоты (оксалатов) и предотвращения образования камней в почках, для снижения нервной возбудимости, снятия мышечных спазмов, нормализации моторики кишечника. Чтобы утолить суточную потребность человека в магнии, нужно съесть всего 150 граммов. Арбуз богат другим «меьаллом» – железом, необходимым для кроветворения.

Эффективен он при бытовых (в том числе – алкогольных) отравлениях. Для общего очищения организма – при отсутствии противопоказаний – применяется так называемое арбузное голодание, когда в течение 3 – 4 дней в пищу употребляются только арбузы и черный хлеб. Содержащиеся в арбузах фолиевая кислота и витамин С оказывают противосклеротическое действие. Используют арбузы и в лечебном питании при малокровии, камнях желчного пузыря и мочевыводящих путей.

Перед употреблением арбуз нужно вымыть и ополоснуть кипяченой водой. Врачи утверждают, что нитраты на поверхности куда опаснее, чем те, что внутри арбуза.

Сухая плодоножка (хвостик на верхушке плода) не всегда показатель спелости Гораздо важнее приглядеться к тому месту, откуда хвостик растет, так называемой пуговице. Если она выпуклая с посветлевшими мозолистыми краями, то это более верная примета спелости. Забудьте о народной примете: незрелый арбуз должен быть глухим, а зрелый – звенеть. Все с точностью до наоборот. К тому же спелый арбуз должен быть легким. Если при сжатии арбуза руками он затрещит, можно смело доставать кошелек. Снизу на боку у арбуза есть так называемое земляное пятно. Желательно, чтобы оно было желтым, а не белым. Спелый арбуз можно легко оцарапать: проведя по нему ногтем, вы без труда снимете верхний слой кожуры. Если на ценнике написано «Астраханский», это может быть название сорта, а не местом его произрастания. У спелых «астраханцев» сильно выражена разница между темными и светлыми полосками вблизи хвостика. А земляное пятно, на котором арбуз лежал на бахче, у них должно быть темно-оранжевого, в крайнем случае желтого, но не белого цвета. Выбирайте плод средних размеров (оптимально 5 – 7 килограммов). Если арбузное застолье в большой компании – лучше взять несколько небольших, чем один огромный. И ещё. Не храните арбуз в холодильнике. В неохлажденных арбузах содержится на 20 процентов больше бета-каротина и ликопена.

Надежный концентратором кислорода, с возможностью для использования на дому